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您可能不知道! 9大夏季食物具防病功效

酸草莓(Tart Cherries) 具有相當多的健康效益，飲用酸草莓汁有助睡眠，消除健身後的疼痛，同時酸草莓中的化合物具有減重功效。(攝影:EET / 大紀元)

夏季專題—飲食篇 (三)

您可能不知道! 9大夏季食物具防病功效

 

【大紀元2012年08月10日訊】(大紀元記者文薈編譯報導)中國傳統的中醫學自來有「藥食同源」的說法，也就是「寓醫於食」，利用食物的療效來防病治病。2,500年前西方醫聖希波克拉提斯也主張，不當的食物會引起疾病，適當的食物卻可治病。據MSN新聞網報導，夏季蔬果生產富饒，當中不乏美味可口，又能養身保健的食物。營養學專家們推薦9種夏季食物，其中具有多種您所不知道的防病、治病效益，有的能清熱解暑，有的能防曬抗癌。膳食中的榖肉果菜療效雖溫和，但仍須節制，不宜過量。

☆玉米

新鮮甘甜的玉米是最佳夏季食物，含有兩種像天然太陽眼鏡的抗氧化物—葉黃素(lutein)和玉米黃素(zeaxanthin)，可協助形成黃斑色素，過濾有害陽光，防止眼睛的黃斑退損，降低老年黃斑部病變(ARMD)的機率，老年黃斑部病變是60歲以上老人失明的主要肇因。

相較於來自餅乾、蔗糖的單一碳水化合物，玉米中的複合式碳水化合物轉換成糖的速度比較慢，所以單獨食用玉米，血糖指數不會突然飆高。玉米也是泛酸(pantothenic acid)的主要來源，能供給降低壓力的維生素B。不論是烤玉米或水煮玉米都是能降低膽固醇的健康點心。

☆醋栗(Gooseberry)

外觀像青葡萄的印度醋栗能促進好心情，讓人快樂。科學家發現醋栗所含的類黃酮—山奈酚(kaempferol)，能預防大腦賀爾蒙—血清素和多巴胺被分解破壞。這些賀爾蒙能幫助我們對抗壓力、振作精神。

醋栗可衰減老化過程中的氧化應激作用(oxidative stress)，藉以預防高血脂，並扭轉因日曬而引起的老化。將醋栗漿或醋栗油塗抹在髮根，可強化髮根，保護髮色，促進頭髮生長，保持頭髮的光澤度。

☆藍莓

藍莓充滿多種植物營養素如花青素、鞣花酸(ellagic acid)、槲黃素(quercetin)、兒茶酚(catechins)和水楊酸(Salicylic acid)，而水楊酸是阿斯匹靈的成分，所以藍莓中含有純天然的阿斯匹靈，不用擔心產生傷害性的副作用。

紐西蘭最新研究發現，藍莓所含的抗氧化物，有助於清除運動時肌肉產生的多餘的自由基，以避免肌肉疲勞。研究也證實藍莓可減少熱休克蛋白(heat shock proteins)，預防老人痴呆症、帕金森症以及其它神經系統疾病。

☆酸草莓(Tart Cherries)

酸草莓具有相當多的健康效益，飲用酸草莓汁有助睡眠，消除健身後的疼痛。同時酸草莓中的化合物具有減重功效，密西根大學健康系統(University of Michigan Health System)讓老鼠攝食高脂肪飲食，並補充酸草莓粉或相同熱量的碳水化合物，攝取酸草莓粉的老鼠，體重與體脂肪增加較少。酸草莓中的花青素能啟動加速脂肪燃燒的機制，減少脂肪囤積。

預防烈陽傷害的第一道防線是擦防曬乳，直接攝食番茄還可再加強防曬保護，因為番茄裡的茄紅素可防止皮膚曬傷。 (攝影:EET / 大紀元)

☆番茄

預防烈陽傷害的第一道防線是擦防曬乳，此外直接攝食番茄還可再加強防曬保護，因為番茄裡的茄紅素可防止皮膚曬傷。研究顯示，受試者持續10-12週，每天除了正常飲食外，額外攝取2又1/2茶匙番茄醬，或1又2/3杯紅蘿蔔汁，當他們暴露在紫外線下，皮膚曬紅的機率減少50%。然而其他食用茄紅素補充劑或人造茄紅素的受試者卻沒有出現如此顯著的防曬效果。

☆西瓜

西瓜的含水量92%，可補充身體的水分，增加飽足感，降低熱量的攝取。西瓜更富含保護皮膚的茄紅素；抗氧化和保護眼睛的維生素A；強化免疫系統、保護細胞和促進牙齒、牙齦健康的維生素C；以及維生素B6可強化腦部功能，並協助將蛋白質轉換成能量。

同時西瓜是鉀、瓜胺酸(citrulline)和精氨酸(arginine)的最佳來源。鉀能強化肌肉和神經功能，而瓜胺酸與精氨酸則可維護動脈、血流和整體心血管功能。攝食西瓜的果肉才能攝取全部的養分。

☆覆盆子

覆盆子和其它漿果類一樣，含有減輕炎症的化合物，效能強過阿斯匹靈10倍以上。覆盆子裡的植物營養素—鞣花酸(ellagic acid)能對抗來自二手菸和加工食品的汙染源，還能中和部分致癌物質，保護健康的細胞。

一杯覆盆子具有8公克的纖維。營養期刊(The Journal of Nutrition)的研究證實，受試者每天攝取熱量1,000卡，並提高纖維攝取量達8公克，可減輕體重4.5磅。覆盆子可做成水果沙拉、思慕雪(smoothie)或加在生菜沙拉裡。

☆冰紅茶

冰紅茶不僅涼爽解渴，同時有益健康。研究發現，定時喝茶可能降低老人痴呆症和糖尿病的風險，還能強化骨骼、牙齒和牙齦。茶葉中含有天然抗氧化的類黃酮(flavonoids)，不論是紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶或花草茶，剛剛泡好就飲用，類黃酮的功效越大。塔夫斯大學(Tufts University)布魯門柏格博士建議，如欲將紅茶冰鎮於冰箱中，最好加些檸檬汁，因為檸檬汁、萊姆汁或柳橙汁的維生素C能保護類黃酮。

☆冰咖啡

夏天早晨最適合來杯冰咖啡，每天一杯咖啡可能降低皮膚癌的風險。研究顯示，9.3萬名女性當中，凡是每天喝一杯含咖啡因咖啡的人，罹患非黑色素瘤皮膚癌(Non-melanoma Skin Cancer)的機率減少10%，如果一天喝6杯咖啡，罹癌風險可能更低，然而低咖啡因咖啡似乎沒有相同的抗癌功效。

(責任編輯：畢儒宗)

日常生活15個清腸排毒美食

1、地瓜

地瓜所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便最好的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。

2、綠豆

綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利於排毒、消腫，不過煮的時間不宜過長，以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用。#p#副標題#e#

3、燕麥

燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動，發揮通便排毒的作用將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其他食材，如蘋果、葡萄乾，營養又能促進排便!

4、薏仁

薏仁可促進體內血液迴圈、水分代謝，發揮利尿消腫的效果，有助於改善水腫型肥胖薏仁水是不錯的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛後，適個人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養品。#p#副標題#e#

5、小米

小米不含麩質，不會刺激腸道壁，是屬於比較溫和的纖維質，容易被消化，因此適合搭配排毒餐食用小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營養豐富，也有助於美白。

6、糙米

糙米就是全米，保留米糠，有豐富的纖維，具吸水、吸脂作用及相當的飽足感，能整腸利便，有助於排毒每天早餐一碗吃糙米粥或來一杯糙米豆漿是不錯的排毒方法。#p#副標題#e#

7、紅豆

紅豆可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進排尿可在睡前將紅豆用電鍋燉煮浸泡一段時間，隔天將無糖的紅豆湯水當開水喝，能有效促進排毒。

8、胡蘿蔔

胡蘿蔔對改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿蔔素，可中和毒素新鮮的胡蘿蔔排毒效果比較好，因為它能清熱解毒，潤腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。#p#副標題#e#

9、山藥

山藥可整頓消化系統，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖，且增加免疫功能以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和鳳梨切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。

10、牛蒡

牛蒡可促進血液迴圈、新陳代謝，並有調整腸道功能的效果，所含的膳食纖維可以保有水分、軟化糞便，有助排毒、消除便秘可作成牛蒡茶隨時飲用，長期服用。#p#副標題#e#

11、蘆筍

蘆筍含多種營養素，所含的天門冬素與鉀有利尿作用，能排除體內多餘的水分，有利排毒綠蘆荀的荀尖富含維生素A，料理可將尖端微露水面，能保存最多營養素滋味又用。

12、蓮藕

蓮藕的利尿作用，能促進體內廢物快速排出藉此淨化血液蓮藕冷熱食用皆宜，將蓮藕榨打成汁，可加一點蜂蜜調味直接飲用，也可以小火加溫，加一點糖，趁溫熱時喝。#p#副標題#e#

13、白蘿蔔

蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥如果想利用蘿蔔來排毒，則適合生食，建議可打成汁或以涼拌、醃漬的方式來食用。

14、山茼蒿

山茼蒿含豐富維生素A，可維護肝臟，有助體內毒素排出將山茼蒿和柳丁、番茄、胡蘿蔔、柚子、蘋果、綜合堅果等蔬果一起打成精力湯飲用是不錯的選擇。#p#副標題#e#

15、地瓜葉

地瓜葉纖維質地柔細、不苦澀，容易有飽足感，又能促進胃腸蠕動、預防便秘把新鮮地瓜葉洗淨後用開水燙熟撈起，與剁碎的大蒜及少許鹽、油拌勻，就是一道美味爽口的蒜拌地瓜葉!

☆☆ 切忌！小寶貝要食用前，請務必切小塊點喔！ ☆☆ 

【1.藍莓果凍】
配方:吉利T果凍粉2大匙、砂糖2大匙、冷開水3杯量、NARIZUKA藍莓醬
做法:
1.將砂糖、吉利T果凍粉放在小鍋子中攪拌均勻，以免結塊。
2 加入冷開水，以小火煮至80度C，即熄火。
3 熄火後，倒入平底容器內，凝固後，切小塊入冰箱冷藏。
4. 可在淋上煉乳(或奶水增加風味。

【2.布丁】
配方:吉利T果凍粉1大匙、砂糖4大匙、冷開水13/4量杯、奶水2量杯、蛋黃2顆
做法:
1. 將砂糖、吉利T果凍粉放在小鍋中攪拌均勻，以免結塊。
2.加入冷開水、奶水、蛋黃攪拌均勻，以小火煮至80度C，即熄火。
3.倒入模型，自然冷卻，放入冰箱冷藏。
4.取砂糖加少許水煮至焦糖色再加入少許麥芽糖可作布丁下層焦糖色。

【3.咖啡凍】
配方:吉利T果凍粉1大匙、砂糖3大匙、冷開水3量杯、咖啡粉2小匙
做法:
1.將砂糖、吉利T果凍粉放在小鍋子中攪拌均勻，以免結塊。
2 加入冷開水，以小火煮至80度C，即熄火。
3.加入咖啡粉，倒入模型自然冷卻，放入冰箱冷藏，食用時淋上鮮奶油球或煉乳，風味更佳。

【4.水晶崁水果凍】
配方:吉利T果凍粉3大匙、砂糖4大匙、冷開水41/2量杯、蜜世界瓜1顆、檸檬汁1大匙
做法:
1.將砂糖、吉利T果凍粉放在小鍋子中攪拌均勻，以免結塊。
2 加入冷開水，以小火煮至80度C，即熄火再加入檸檬汁拌勻。
3.蜜瓜肉用挖球器挖出小球，排出一圈在模型中備用。
4.倒入1/3的膠汁在模型中，待稍凝固時【不要等凝固】，再重覆步驟3、4的動作兩次。
5.食用時，果凍連模型整個放在溫水中浸一下，較易倒扣在大盤中。

【5.茶凍】
配方:吉利T果凍粉1大匙、砂糖3大匙、冷開水21/2量杯、紅茶粉3/4小匙
做法:
1.將砂糖、吉利T果凍粉放在小鍋子中攪拌均勻，以免結塊。
2 加入冷開水，以小火煮至80度C，即熄火。
3.加入茶粉拌勻，倒入模型，浸入冰水放入冰箱冷藏，食用時淋上鮮奶油或煉乳，風味更佳。
4.另可作其他變化本公司備有綠茶粉、烏龍茶粉等。

【6.雪白鮮奶酪】
配方:吉利T果凍粉2大匙、砂糖3大匙、鮮奶3量杯、草莓數顆
做法:
1.將吉利T果凍粉、砂糖放在乾的碗中混合攪拌均勻。
2.鮮奶3杯置於乾淨的小鍋中。
3.將1.慢慢灑入小鍋中，並攪拌均勻，以免結塊。
4.以小火煮至80度C，即熄火，倒入模型，自然冷卻，放入冰箱冷藏。
5.食用時，將模型浸入在溫水約3~5分鐘，較易倒扣在大盤上。
6.草莓切片裝飾，再灑上玉米脆片，更加風味。

【7.沁涼柳橙凍】
配方:吉利T果凍粉2大匙、砂糖4大匙、冷開水11/2杯量、柳澄汁2量杯、柳丁數顆
做法:
1.將柳丁切半後，挖掉果肉，當作容器。
2.將吉利T果凍粉、砂糖放在乾的碗中混合攪拌均勻。
3.將11/2杯冷開水置於小火鍋中。
4.將1.慢慢灑入小鍋中，並攪拌均勻，以免結塊。
5.以小火鍋煮至80度C，即熄火，倒入2大杯柳澄汁攪拌均勻後倒進柳丁果皮中，放入冰箱冷藏。
6.食用時，可切片，天然芳香美味。

【8.優酪凍】
配方:吉利T果凍粉5G、砂糖35G、優酪乳120CC、鮮奶300CC
做法:
1.砂糖、吉利T果凍粉混合拌勻。
2 鮮奶加熱至80度C加入1.中混合均勻，用小火再略加熱1分鐘【勿沸】再加入優酪乳拌勻，即可裝模、冷藏。
3.食用時再淋上1匙優酪乳及灑上少許玉米片。

【9.仙草凍】
配方:吉利T果凍粉8G、砂糖40G、水300CC、仙草濃縮汁100CC
做法:
1.砂糖和吉利T果凍粉混合拌勻。
2 加入水中，再加入濃縮汁煮沸或煮至85度C，裝模、冷藏。
3 食用時淋上1匙鮮奶油，灑上少許花生米。

【10.奶酪凍】
配方:吉利T果凍粉2大匙、砂糖3大匙、鮮奶2量杯
做法:
1.先將砂糖、吉利T果凍粉混合均勻。
2 鮮奶加入1.混合加熱至85度C，去泡沫。
3 裝模、冷卻、冷藏。
4.脫模、裝飾即可。

【11.紅豆果凍糕】
配方:吉利T果凍粉8G、砂糖20G、水240CC、紅豆沙200G、櫻葉適量
做法:
1.先將砂糖與吉利T果凍粉混合均勻，再加水拌勻並煮沸。
2 關小火，加入紅豆沙攪至分散，再煮沸即可。
3 裝模、冷卻、切片、包裝。

【12.花生凍豆腐】
配方:吉利T果凍粉5G、砂糖10G、水200CC、花生醬30G、牛奶60CC、醬油15CC、柴魚片適量、香油適量
做法:
1.先將砂糖與吉利T果凍粉混合均勻，再加入水、花生醬並煮沸。
2 趁熱加入牛奶拌勻，裝模、冷卻、冷藏。
3.脫模、淋上醬油、柴魚片及香油。

【13.焦糖布丁蛋糕】
配方:吉利T果凍粉6G、砂糖25G、水200CC、蛋黃2個、牛奶100CC、海綿蛋糕40G、焦糖適量、葡萄乾適量
做法:
1.先將砂糖與吉利T果凍粉混合均勻，再加入水煮沸。
2 牛奶加蛋黃打散。
3 取焦糖置於杯底。
4. 將1.與2.趁熱混合，注入3.中。
5.趁布丁未凝固前，加入蛋糕與葡萄乾。
6.冷卻、脫模、冷藏。

【14.芝麻果凍】
配方:吉利T果凍粉4G、砂糖20G、水200CC、黑芝麻粉8G、牛奶50G
做法:
1.先將砂糖與吉利T果凍粉混合均勻，再加入芝麻及水略拌均勻。
2 加熱至100度C關火。
3 趁熱加入牛奶拌勻。
4. 灌模、冷卻、脫模、冷藏。

【15.四色蔬菜凍】
紅色配方:吉利T果凍粉1大匙、嘉實胡蘿蔔泥罐頭2茶匙、冷開水1量杯、鹽1/4茶匙、味素少許、鮮奶1/4量杯
白色配方：吉利T果凍粉1大匙、鹽1/4茶匙、味素少許、鮮奶11/4量杯
綠色配方：嘉實罐頭泥改用菠菜泥，其他配方相同
淺黃色配方：嘉實罐頭泥改用梨子泥，其他配方相同
做法:
1.將吉利T果凍粉、鹽、味素加入冷開水和鮮奶攪拌均勻，以小火煮至80度C，即熄火。
2.加入嘉實用罐頭泥，攪拌均勻後，倒在盤子中冷卻，可入冰箱冷藏後切塊，食用時沾芥末醬調醬油，風味獨特。

【16.金菇水晶凍】
配方:吉利T果凍粉2大匙、金珍菇4兩、冷開水2量杯、蟹味棒2條、鹽1/4茶匙、烹大師【鰹魚風味】1/2茶匙
做法:
1.將金珍菇和蟹味棒放入沸水中，燙熟後，瀝乾水份備用。
2 將吉利T果凍粉、鹽、烹大師【鰹魚風味】放在乾燥的小鍋中，攪拌均勻，加入冷開水，以小火煮至80度C，即熄火。
3 淺盤中今金珍菇和蟹味棒排列整齊後，淋上煮過的2.，待涼後結凍，切塊裝盤享用。

【17.壽司鮪魚凍】
配方:吉利T果凍粉2大匙、水煮鮪魚罐頭適量、冷開水2量杯、三色豆適量、鹽少許、烹大師【鰹魚風味】1/2茶匙、壽司用豆皮12個
做法:
1.將三色豆用沸水燙熟，瀝乾水份。
2 將鮪魚剝成碎塊狀，備用。
3 吉利T果凍粉加鹽和烹大師【鰹魚風味】，放在乾燥小鍋中，攪拌均勻，加入冷開水，以小火煮至80度C，即熄火放入1.和2.。
4.將壽司用豆皮大打開，灌入3.後，入冰箱冷藏，食用時搭配細薑絲，更加美味可口。

【18.清燉魚湯凍】
配方:吉利T果凍粉2大匙、日本 醬油2大匙、魚子醬少許、沙拉醬少許、清魚湯2量杯
做法:
1.將新鮮魚肉熬煮成魚湯，過濾後成為清魚湯【亦可用雞湯代替】。
2 將吉利T果凍粉加入清魚湯攪拌均勻，以小火煮至80度C，加入日本醬油攪拌，即熄火，待涼結凍。
3 將2.切碎，放入酒杯中，上面淋上沙拉醬和魚子醬裝飾，即可食用。

【19.美味鮮蝦凍】
配方:吉利T果凍粉2大匙、草蝦6隻、冷開水2量杯、烹大師【鰹魚風味】1/2茶匙、鹽1/4茶匙
做法:
1.將草蝦煮沸後，瀝乾水份，備用。
2.將吉利T果凍粉、鹽、烹大師【鰹魚風味】，加冷開水。
3.將2.倒在淺盤中，在未凝結前，放入剝好的蝦仁，待凝結後用酒杯壓出圓型，裝盤享用。

【20.浪漫風情】
配方：
果凍部分：吉利T果凍粉1大匙、糖1~1.5大匙、100%純果汁1量杯、決明子1/2茶匙
飲料部分：葡萄10個、糖2大匙、開水1量杯
做法:
A.果凍部分
1.將砂糖和吉利T果凍粉拌勻，加入果汁略混合，再加入決明子。
2 加熱至略沸騰。
3 倒入模型冷卻，再切成適當形狀。
B.飲料部分
1.葡萄加糖、水，用果汁機打成汁再篩去殘渣。
2.放入搖搖杯加冰塊，搖出泡沫果汁。
3.亦可使用其他現成果汁。

【21.青山小鎮】
配方:
果凍部分：吉利T果凍粉1大匙、砂糖4大匙、水1量杯、綠茶粉1/2茶匙
飲料部分：綠茶包1包、水1量杯、蜂蜜2大匙、檸檬汁3茶匙
做法：
A.果凍部分
1.將砂糖和吉利T果凍粉拌勻，加入水略混合。
2 加熱至略沸騰。
3.綠茶粉加少許水使分散後加入上項。
4.倒入模型冷卻，再切成適當形狀。
B.飲料部分
1.熱水沖泡茶包，濾出茶包汁加入蜂蜜和檸檬汁。
2.放入搖搖杯加冰塊，搖出泡沫綠茶。
3.亦可使用市售梅子綠茶飲料。

【22.魔力咖啡】
配方:
果凍部分：吉利T果凍粉1大匙、砂糖2大匙、水1量杯、咖啡粉2茶匙
飲料部分：咖啡粉2茶匙、開水3/4量杯、奶精1球
做法：
A.果凍部分
1.將砂糖和吉利T果凍粉拌勻，加入水略混合。
2 加熱至略沸騰。
3.咖啡粉加少許水，溶解後再加入上項。
4.倒入模型冷卻，再切成適當形狀。
B.飲料部分
1.咖啡沖泡好加入奶精。
2.放入搖搖杯加冰塊，搖出泡沫飲料。
3.亦可使用市售咖啡、奶茶。

【23.印度風情】
配方:
果凍部分：吉利T果凍粉1大匙、砂糖4大匙、水1量杯、花果粒1/2茶匙
飲料部分：紅茶包1包、開水1量杯、蜂蜜2大匙、檸檬汁3茶匙
做法：
A.果凍部分
1.將砂糖和吉利T果凍粉拌勻，加入水略混合，再加入花果粒。
2 加熱至略沸騰。
3 倒入模型冷卻，再切成適當形狀。
B.飲料部分
1.熱水沖泡茶包，濾出茶汁加入蜂蜜和檸檬汁。
2.放入搖搖杯加冰塊，搖出泡沫紅茶。

【24.夏日豔陽】
配方:
果凍部分：吉利T果凍粉1大匙、糖3大匙、100%純果汁1量杯
飲料部分：維大力汽水1瓶、冰淇淋1球、薄荷葉2片
做法：
A.果凍部分
1.將砂糖和吉利T果凍粉拌勻，加入果汁略混合。
2 加熱至略沸騰。
3 倒入模型冷卻，再切成適當形狀。
B.飲料部分
1.採用汽水或其他透明飲料。
2.上面加上一球冰淇淋及數片薄荷葉裝飾。

【25.人蔘何首烏】
配方:人蔘何首烏【茶包】1小包、熱水400CC、砂糖35G、吉利T果凍粉8G
做法：
1.人蔘何首烏茶包置於熱水中浸泡30分鐘。
2.糖和吉利T果凍粉拌勻加入1.中再煮至80度C，裝模、冷藏。
3.食用時加1匙蜂蜜與鮮奶油【約1個奶油球量】風味更迷人。

【26.冬蟲夏草】
配方:冬蟲夏草【茶包】1小包、熱水400CC、砂糖40G、吉利T果凍粉8G
做法:
1.冬蟲夏草茶包置於熱水中浸泡30分鐘。
2 砂糖和吉利T果凍粉拌勻加入1.中再煮至80度C，裝模、冷藏。
3 加一匙蜂蜜飲用更香醇。

【27.銀耳雪梨】
配方:梨子1個、白木耳15G、水600CC、砂糖40G、吉利T果凍粉8G
做法:
1.白木耳泡軟，去根蒂洗淨，梨子去皮切片一同置入鍋中加水，用小火熱煮至水量約剩400CC。
2.砂糖和吉利T果凍粉拌勻加入1.中再煮至糖溶化，裝模、冷藏。
3.食用時可加1匙蜂蜜與鮮奶油，更添美味。

簡易料理.甜點.蛋糕食譜 DIY

3科別、5疾病！詳解6層面！婦女易遭誤診疾病（上）

受體質差異、荷爾蒙分泌與不知名原因影響，許多症狀多元、治療棘手的疾病，女性患者數顯著高於男性。而由於某些疾病的不適反應會擴及全身，頭痛醫頭，腳痛醫腳，誤判局勢，反而讓病情加劇。瞭解疾病，是邁向健康的第一步！

Part1、過敏免疫風濕

在各大醫院的門診科部中，除了平日熟悉的內、外、兒、婦等熱門科別外，攸關人體免疫系統診治的「過敏免疫風濕科」，也是困擾許多人的重要科別。

「免疫系統」就醫學上解釋，是指人類「抵抗疾病」的能力；而當免疫系統發生異常時，所引發的疾病大致可分為過敏、免疫與風濕病。所以，「過敏免疫風濕科」，顧名思義，就是診治過敏、免疫問題及風濕病等三大類疾病。

免疫系統失常 過敏、免疫、風濕病找上門

「免疫系統」之所以會產生反應，是為了保護身體免受疾病侵擾；但若免疫系統對外來的過敏原「反應過度」，就會產生「過敏反應」；而對自身的器官組織「反應異常」，則會出現「自體免疫疾病」。

佛教慈濟綜合醫院台北院區風濕免疫科主治醫師陳俊雄表示，免疫系統是人體中相當精密且複雜的組織，若免疫系統將反應作用到自體身上，就會形成自體免疫與風濕疾病；反之，倘若免疫系統的反應作用，是朝向外界過敏原，則過敏疾病就會上身。

有別於常見的過敏，陳俊雄醫師指出，自體免疫與風濕疾病也是相當重要且棘手的免疫系統異常疾病。其中，容易侵犯全身各處器官的「全身性紅斑性狼瘡」與「類風濕性關節炎」，更是好發於婦女朋友身上的免疫與風濕性疾病。透過以下介紹，教您認識疾病，進而尋求自保。

病症１、全身性紅斑性狼瘡（SLE）─詭譎的「千面女郎」

陳俊雄醫師表示，紅斑性狼瘡是一種會侵犯身體多處器官組織的自體免疫疾病；體內器官會因為免疫系統的攻擊而發生失調，進而造成慢性發炎。

◎ 3類型

紅斑性狼瘡會依照侵犯器官的範圍與病因，可區分成下列3種：

（1）全身性紅斑狼瘡

（2）盤狀紅斑狼瘡

（3）藥源性紅斑性狼瘡。

其中，又以全身性紅斑性狼瘡（Systemic Lupus Eryyhematosus，SLE）在台灣最常見。

疾病形成的一項重要原因，在於患者體內血清中，含有許多自體抗體；當抗體與身體的抗原結合後，產生免疫複合體，引起發炎免疫反應，對組織或器官造成的傷害，即是俗稱的紅斑性狼瘡。

‧好發年齡‧20～30歲

陳俊雄醫師提到，紅斑性狼瘡常常好發在20～30歲，正值生育年齡的年輕女性；疾病盛行的性別比例，女性高出男性約10倍。因為病人的臨床症狀遍及身體如：皮膚、腎臟、腸胃、心臟、神經、關節、血液等器官部位，因此，「紅斑性狼瘡」又有「千面女郎」之稱；又由於病情變化可輕可重，異常多元，所以常遭延誤診斷。

◎ 3因素

雖然醫界以釐清「紅斑性狼瘡」的病理機轉，是因自體免疫反應所引起，但陳俊雄醫師表示，之所以自體免疫會發生異常的原因，目前還不是很清楚。若從巨觀的醫學研究角度分析，人體之所以會發生自體免疫疾病，多半與下列3項因素有關：

（1）遺傳因素：

陳俊雄指出，每個人的細胞中都有特定抗原，稱之為「白血球組織抗原」（HLA），當身體接觸到外來物質時，外來物質會與本體組織抗原結合；而T淋巴細胞會經由「辨認」過程，誘發免疫反應。

不過醫界發現，紅斑性狼瘡的發生，可能與人類白血球組織抗原HLA-DR2與DR3的出現有關。這類抗原容易出現免疫反應，致病風險相對提高。

（2）環境因素：

除了先天性的遺傳體質外，生活環境中舉凡病毒感染、紫外線與壓力等，都被認為是造成體內出現不正常免疫反應，導致紅斑性狼瘡病情惡化的重要因子。

（3）內分泌（荷爾蒙）因素：

由於紅斑性狼瘡好發於年輕女性，陳俊雄醫師指出，服用含動情素的避孕藥或病情不穩定時懷孕，有可能使患者病情惡化。所以在病因研判上，醫界的確有把女性荷爾蒙分泌列為考量，但截至目前為止，仍無直接證據證明與此有關。

◎ 症狀與診斷

要斷定紅斑性狼瘡，極需臨床上的高度警覺，除了不明原因的倦怠、高燒與肌肉、關節痠痛外，陳俊雄醫師還列舉出由美國風濕醫學會所擬定出的11項診斷標準。他強調，在排除其他感染與內分泌疾病的可能後，若11項症狀中有4項符合，則需高度懷疑可能患病。

◎ 誤判Key Point

紅斑性狼瘡是一受「自體免疫系統」異常影響，導致全身器官組織遭受侵害的慢性疾病。由於病徵遍佈全身，陳俊雄醫師表示，很少有患者一開始就懷疑自己「中獎」的。也因此，臨床上的診斷，多是由他科醫師轉介患者至過敏免疫風濕科檢查後，才能進一步確定。

除臨床症狀判斷，血清中抗核抗體ANA，也是確立「紅斑性狼瘡」的重要依據。不過陳俊雄醫師強調，雖然紅斑性狼瘡患者的血清中會有ANA，但血清中含有ANA的病人，可不一定都有紅斑性狼瘡。

陳俊雄醫師指出，包括類風濕性關節炎、硬皮症與乾躁症等患者，血清中也可能含有ANA，所以除了血液檢查之外，還需透過標準化的病徵判定，才不會誤判。

◎ 治療

全身性紅斑狼瘡是一種須長期治療慢性疾病，在治療方法選擇上，藥物治療是非常重要的一環。醫師多會根據病情嚴重度，選擇適當藥物。陳俊雄醫師表示，在紅斑性狼瘡藥物選擇上，包括口服類固醇與免疫抑制劑等，都是常見用藥。

儘管紅斑性狼瘡是一項相當棘手的慢性病，但陳俊雄醫師提到，只要患者與醫師保持高度合作、規律服藥，同時減少在太陽下曝曬的機會，病情一旦獲控制，年輕的女性患者仍可懷孕。

◎ 求助

陳俊雄醫師再三強調，若有反覆性不明原因的發燒、疲倦與肌肉關節痠痛，務必至醫院的「過敏免疫風濕科」尋求詳細的血液與臨床診斷，以釐清真正病因。

病症２、類風濕性關節炎─四肢關節「乾坤大挪移」

類風濕性關節炎（Rheumatoid Arthritis，簡稱RA）也是一種因自體免疫系統不健全所引發的疾病。由於體內負責抵抗病菌的免疫系統發生問題，也會產生許多不必要的抗體（如：類風濕性因子RF），發炎細胞會破壞身體其他正常結構。

女多於男

症狀發生主以關節病變為主，其次為肌肉、皮膚、神經與血管等。雖然疾病本身不足以致命；但會導致病人四肢關節腫脹、扭曲變形，嚴重甚至影響患者的工作與生活能力。

好發年齡‧30～50歲

陳俊雄醫師指出，根據流行病學調查，台灣類風濕關節炎患者的男女比例約為1：3。原則上，男女皆有發病可能；但臨床上仍以30～50歲的婦女族群居多。

病理變化‧滑膜炎

陳俊雄醫師表示，類風濕性關節炎主要的病理變化，即是所謂的「滑膜炎」。病發原因，主要是受到自體免疫系統異常，導致關節內的「滑液膜」發炎，造成關節內軟骨及骨頭組織受破壞而導致。

陳俊雄醫師提到，正常狀況下，關節腔中會有一層滑液膜組織，組織會分泌滑膜液，以滋潤並保護關節。但若罹患類風濕性關節炎，滑液膜會出現發炎、增生反應，關節會因發炎細胞聚集，進而產生紅、腫、熱、痛的現象。若無適當治療，關節會因此破壞、變形，甚至殘廢。

◎ 症狀與診斷

對於類風濕性關節炎的症狀診斷，陳俊雄醫師提出由美國風濕病學院所訂定的7診斷標準。他表示，只要符合其中4項症狀，且病徵持續6週以上，需高度懷疑罹患類風濕性關節炎，最好立即就醫。

◎ 誤判Key Point

由於類風濕性關節炎在病發初期，患者僅會在局部關節有輕微不適，常誤以為是單純的運動傷害或關節退化。若病程變化從「活動期」進入「緩解期」，症狀慢慢減輕，容易遭到忽略；等到受到如發燒、感染等刺激，才又會進入活動期。

另外，陳俊雄醫師也提醒，因為類風濕性關節炎與紅斑性狼瘡都與自體免疫系統異常有關；而紅斑性狼瘡患者的四肢關節處，也會合併出現類風濕性關節炎的症狀。但兩者間最大差異，在於紅斑性狼瘡患著的關節病變，較不會出現關節變形。

◎ 治療

原則上，類風濕性關節炎是無法完全根治的，治療最大目的，主要在於降低關節發炎與疼痛感、維護關節功能與延緩關節變形。主要治療模式，大致可區分成以下3大類

◎ 藥物治療

包括服用非類固醇消炎藥（NSAIDs）及類固醇藥；以及緩解藥（DMARDs）以控制病情。而若病情嚴重，也可考慮最新的生物製劑標靶治療藥物，除了緩解四肢腫痛，還可達抑制腫瘤壞死因子功能；但因生物製劑十分昂貴，須經醫師評估病情，才能享受健保給付。

◎ 手術治療

當口服藥無以無法發揮療效，患者關節已經嚴重扭曲變形，則可視情況採取人工關節置換術、肌腱縫合術或關節固定術來輔助治療。

◎ 復健治療

對類風濕性關節炎患者來說，在遵從醫矚治療之餘，還需透過適度復健，降低關節發炎機會，以提升生活品質。

◎ 求助

陳俊雄醫師再次提醒，若婦女朋友們有小關節疼痛、晨僵、關節紅腫超過6週，最好盡速至醫院的「免疫風濕科」尋求詳細檢查與診斷，以避免關節身陷「乾坤大挪移」的風險。

3科別、5疾病！詳解6層面！婦女易遭誤診疾病（下）

Part2、新陳代謝

在西醫的分科系統中，在一般內科底下，還會分列許多次要專科；其中，有關新陳代謝與內分泌疾病的症狀處理，主要被歸為「新陳代謝科」或「內分泌科」。

激素靠「血液」載送 循環範圍佈全身

身體各處器官部位，除了透過神經組織控制整體生理活動；還會透過「荷爾蒙」這項化學物質分泌，影響生理運作。透過血液流動，荷爾蒙被帶往器官組織，對其組織細胞發揮作用；由於內分泌系統所產生的「激素」，會經由血液流通全身，對於身體的代謝循環有極大影響，其扮演的角色不容小覷。

代謝與內分泌 醫學多併科討論

對於內分泌系統的腺體認識，除了平日熟悉的甲狀腺，包括腦下垂體、副甲狀腺、腎上腺與男女性腺等，也都屬於內分泌討論範圍。除此之外，胰臟中由胰島腺所分泌的胰島素，因與血糖調節有關，所以有時候提到新陳代謝系統問題時，也會與內分泌系統合併討論。

而在關於「新陳代謝及內分泌」的疾病討論上，舉凡甲狀腺疾病、糖尿病、腦下垂體病變、腎上腺及副甲狀腺病變；以及男性常見的性腺功能低下、高血壓、高血脂與各種新陳代謝障礙等，都屬於主治範圍。

病症、甲狀腺亢進─脖腫、眼突的頸上風暴

位於頸部喉結下方的甲狀腺，形狀有如「蝴蝶」般的腺體，是影響身體多處器官新陳代謝循環的重要腺體。

◎ 2分泌器官影響

亞東紀念醫院內科部新陳代謝科主治醫師李明蒼表示，在甲狀腺素的分泌過程中，主要受到「下視丘」與「腦下垂體」等2項重要內分泌器官的激素分泌影響。

1、「下視丘」功能：主要分泌「甲狀腺促進素釋放激素」（TRH），以「刺激」腦下垂腺分泌「甲狀腺促進素」（TSH）。

2、「腦下垂體」功能：在接收來自於下視丘所分泌的「甲狀腺促進素釋放激素」（TRH）之後，會分泌「甲狀腺促進素」（TSH）；而TSH會刺激甲狀腺分泌甲狀腺荷爾蒙T3及T4。

李明蒼醫師表示，當血中甲狀腺荷爾蒙濃度偏低時，腦下垂體會釋放出甲狀腺促進素（TSH），以刺激甲狀腺分泌更多甲狀腺荷爾蒙T3及T4，使血中甲狀腺荷爾蒙恢復正常濃度。所以，在正常狀態下，人體的甲狀腺荷爾蒙會與甲狀腺促進素達成平衡。但若甲狀腺本身因各種可能的問題引發失調，使甲狀腺激素分泌過多，造成血液中T3和T4值偏高，即是「甲狀腺機能亢進」。

好發族群‧20～40歲女性

李明蒼醫師指出，最常見的甲狀腺機能亢進是「葛瑞夫茲氏」病。這項疾病最早由愛爾蘭的葛瑞夫茲氏醫師所發現，是一種與自體免疫異常有關的疾病。它的致病機轉，起因於患者血液中的白血球會製造「甲促素受器抗體」，抗體會刺激甲狀腺製造超量甲狀腺荷爾蒙，造成體內代謝加速，引發甲狀腺機能亢進。

李明蒼醫師表示，好發於20～40歲年輕女性甲狀腺機能亢進，致病機轉相當複雜，女性患病比例約高出男性10倍。除了先天基因遺傳因素外，後天生活習慣不良，也會使原有亢進潛質的甲狀腺，出現病變。

◎ 3病因：

1、遺傳因素：李明蒼醫師指出，因自體免疫異常所造成的「甲亢」，推測與「基因缺陷」的遺傳因素有關。帶有基因缺陷的甲亢患者，出生後不一定會立即發病，多半在後天環境打擊下，疾病才會被誘發。

2、壓力：除了先天體質遺傳，後天身處高壓環境，也會誘發甲狀腺分泌甲狀腺素，出現亢進的失衡現象。

3、攝取過多含「碘」食物：在先天不良的體質下，若又過度攝食「高碘」食物（如：海帶、紫菜、石花菜、洋菜等），也容易有甲亢危機。

◎ 症狀與診斷

受遺傳、生活壓力與飲食等不當生活習慣影響，使得腦下垂體分泌失調，會造成甲狀腺製造過量甲狀腺素。李明蒼醫師提到，當體內的新陳代謝系統，受甲狀腺素分泌過量而加快，會使患者出現體重減輕、心悸等循環代謝速率過快徵兆；而在外觀及腸胃、生殖等系統，也會有失常現象。

◎ 誤判Key Point

「好發於年輕女性的甲亢，患者多因心悸、不孕等問題，從心臟科或婦產科轉介而來。」李明蒼醫師表示，病徵遍佈全身的甲狀腺亢進症，除部分患者會因甲狀腺腫大、眼凸等典型症狀而確立病情外，多數病患初期症狀均不易察覺。

多數正處生育年齡的年輕女性，常會因不孕或無排卵性月經等問題至婦產科求診。李明蒼醫師解釋，當甲狀腺荷爾蒙過度分泌，會出現抑制女性荷爾蒙情形，這易使婦女出現無排卵性月經；同時會讓女性面臨不孕問題。

另外，當年輕女性因不明原因心悸而至心臟科求診時，只要醫師保持高度警戒心，透過簡單的抽血檢查，即可精確釐清甲狀腺功能。

◎ 治療

罹患甲狀腺亢進症，只要掌握治療黃金期，耐心控制，多半不會有致命危機。李明蒼醫師表示，視患者病情的嚴重程度，對於「甲亢」的治療選擇，有以下3種方式：

（1）手術治療

李明蒼醫師表示，以手術方式切除肥大的甲狀腺，是早期的治療主流。但隨著治療技術演進，副作用多、切除後仍有復發機會的手術治療，已非當今治療首選。

（2）藥物治療

服用抗甲狀腺藥物的目的，在於抑制甲狀腺荷爾蒙的合成分泌醫師多會視患者病情輕重，選擇如短效溫和的Procil（普樂治），或長效強勁的Methimazole（拔自平）或Carbimazole（抗泌腫）等藥物治療。

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甲亢孕婦 藥物選擇溫和至上

甲亢患者多半在經服藥控制1～2年後，血液中的甲狀腺素濃度即可獲得控制。李明蒼醫師提到，若婦女有懷孕計畫，只要控制用藥，定期抽血，就能安全懷孕。

李明蒼醫師並建議，已懷孕的甲亢婦女，為避免用藥同時抑制胎兒甲狀腺分泌，釀成寶寶生長遲滯問題，藥物最好選擇不易通過胎盤的低劑量藥物（例如普樂治）；同時每個月嚴格抽血檢查，確保母體與胎兒的安全。

（3）放射碘治療

主要利用甲狀腺需要「碘」以分泌甲狀腺荷爾蒙的特性，讓病患口服具放射性的碘─131，讓甲狀腺透過吸收碘─131過程，以破壞甲狀腺細胞，使甲狀腺分泌減少。但此療法對欲懷孕或已懷孕的婦女不適用，因藥物殘留在體內會揮發出放射性物質，建議患者治療半年後再考慮懷孕。

◎ 求助

李明蒼醫師提醒，若出現不明原因的心悸、手抖、體重減輕、不孕等症狀；同時合併出現頸部腫大、眼凸等徵兆，務必尋求「新陳代謝」或「內分泌」科治療；而有甲亢問題的患者，除了按時服藥、還需養成良好生活習慣，少吃含碘食物，盡量購買「無碘鹽」，以降低碘的攝取。

Part3：婦女疾病（泌尿&生殖器官）

女性的下腹部位，撇除大腸、直腸等末端消化器官不論，泌尿與生殖器官，均是婦女備感困擾的重要部位。

內性器官，肩負生殖重任

女性的性器官，是肩負傳宗接代的重要部位，除了外部如大、小陰唇與陰蒂等器官；以卵巢、輸卵管、子宮為主的內性器官，是孕育胎兒成長娩出的重要部位。

在此其中，外觀如同「倒洋梨」的子宮，位於骨盆腔，是胎兒發育的重要地方。子宮外層覆蓋漿膜層，內測是子宮肌肉層；而在子宮體裡最內層的黏膜，即是所謂的子宮內膜。

子宮內膜是受精卵最終著床的地方，為了做好迎接新生命的準備，每個月會依循女性荷爾蒙的變化，內膜會出現增厚現象。正常在無受精卵著床狀況下，增生的子宮內膜會規律脫落而成月經；但若本該出現在子宮內腔的黏膜組織，卻出現在子宮以外的地方，即會引發「子宮內膜異位症」。

圖解！女性生殖器官

(1) 輸卵管：延伸於子宮上方，是一條左右相通的細管。

(2) 子宮內膜：會配合月經週期增厚，為受精卵的著床做準備；若未受孕，內膜會脫落形成月經。

(3) 子宮體：孕育胎兒發育的地方。

(4) 卵巢：位於子宮左右兩側，在儲存卵子使之成熟後，會將卵子釋出。

(5) 子宮頸：細長的子宮頸，可保護胎兒在子宮裡安全的活動。

(6) 子宮口：與陰道相接的子宮開口處，經血都由此流出。

(7) 陰道：為一8～10公分的管狀構造。

泌尿器官，感染風險易起

女性在外陰部的結構中，同時存有尿道、陰道與肛門。因尿道與陰道開口極為接近，加上女性尿道較短，只要稍加忽略清潔工作，細菌很容易在陰道與尿道口之間交叉感染。倘若細菌順延尿道進入膀胱，就會引起症狀多元的泌尿問題。

病症1、子宮內膜異位─不孕、痛經的潛藏病因

「子宮內膜」是一覆蓋於子宮腔內部的腺體組織，台北市立聯合醫院婦幼院區婦女泌尿專科主治醫師林姿吟表示，受到雌激素與黃體素分泌作用影響，在未受孕的狀況下，正常子宮內膜會週期性地歷經增厚，其後剝落的現象，即是所謂「月經」。

但若內膜組織出現在子宮腔以外如卵巢、膀胱、直腸，甚至肺臟等器官或組織的話，就被稱為「子宮內膜異位症」。

◎ 3成因

提到「子宮內膜異位」的病理機轉，林姿吟醫師表示，造成內膜異位的原因十分複雜，目前還無明確定論，較可能的子宮內膜異位原因，推測與下列因素有關：

（1）經血逆流

林姿吟醫師表示，醫界推測子宮內膜異位的原因時，研判女性在月經來潮時，原本應由子宮流出體外的經血，並未全數往外流，部分經血與混在經血內的子宮內膜細胞，反而經由輸卵管逆流進腹腔，即形成所見的「子宮內膜異位」。

（2）淋巴回流

除了子宮內膜隨著經血逆流至其他器官，造成內膜異位問題；另一可能，即是透過血液及淋巴系統的輸送，子宮內膜細胞被帶到其他器官或組織部位，進而形成子宮內膜異位。

（3）原因不明

◎ 症狀與診斷

林姿吟醫師表示，關於「子宮內膜異位症」的症狀判別，會依內膜「異位」的部位，出現不同狀況。她表示，若子宮內膜出現在骨盆腔，患者會以「性交疼痛」為主訴；若在直腸，則易有「便秘」問題；出現在膀胱，易出現「血尿」症狀；若轉移至肺臟，患者則有「咳血」的可能。

若就普遍性的症狀觀察，林姿吟醫師指出，多數子宮內膜異位患者，會有「痛經」與「不孕」等兩大困擾。

◎ 誤判Key Point

林姿吟醫師表示，臨床上多數患者常會因經痛或不孕等困擾至婦產科求診，但造成經痛、不孕的原因百百種，透過下列解釋，教您正確辨症狀。

（1）經痛：撇除初潮來臨時即有的「原發性痛經」問題，女性之所以有經痛問題，在於前列腺素分泌以刺激子宮收縮排放經血。患有子宮內膜異位症患者，經痛會更明顯且疼痛天數會拉長；同時，經痛狀況會隨著歲數逐年加劇。

（2）不孕：林姿吟醫師表示，之所以會把子宮內膜異位症與不孕連結在一起，主要是因為子宮內膜異位症所造成的沾粘 會使輸卵管阻塞，進而造成輸卵管水腫而形成不孕；另外，子宮腺肌症也會使子宮環境不適合受精卵著床，而容易造成不孕。

◎ 治療與求助

有鑑於多數年屆生育期的婦女，多因不孕門診，才被告知罹患「子宮內膜異位症」，林姿吟醫師表示，一般婦女可透過內診觸摸子宮薦韌帶位置是否有硬結節，但如果要確定診斷，最好進行腹腔鏡檢查。

至於侵入性最低的超音波檢查，林姿吟醫師指出，位在骨盆腔的子宮內膜異位，不容易由透過超音波診斷，除非長出大型巧克力囊腫，就可藉超音波檢查，清楚觀察到病灶。

對於子宮內膜異位症的治療，林姿吟醫師建議，患者首先須尋求專業婦產科醫師的詳細診斷，並視情況輔以女性荷爾蒙拮抗劑，降低女性荷爾蒙分泌量；也可以口服避孕藥方式，降低痛經與大量出血情形。而若出現嚴重粘連或大型巧克力囊腫，最好透過手術解決問題。

病症2、間質性膀胱炎─尋無細菌，誤診率高

間質性膀胱炎（Interstitial Cystitis），簡稱IC，是一種慢性的膀胱炎症。有別於一般細菌性膀胱炎多是因細菌感染引起，好發於中年婦女的「間質性膀胱炎」醫界對其疾病成因有許多說法。

細菌性與間質性膀胱炎在臨床症狀表現，都會有急尿、頻尿、解尿疼痛等症狀。林姿吟醫師指出，兩病最大差別，在於間質性膀胱炎透過尿液檢查，是找不到細菌的。不過透過膀胱鏡檢測，可清楚看見膀胱壁在充水擴張後，出現腎絲球狀出血點，這是相當重要的診斷依據。

◎ 4病因

不論國內外醫學界，對於間質性膀胱炎的病理機轉尚無明確定論。林姿吟醫師表示，可能的致病原因，推測與下列4項因素有關：

（1）膀胱長期發炎

導致自體免疫細胞去攻擊膀胱黏膜，使膀胱黏膜組織出現缺損情形。

（2）因發炎、毒物入侵或壓力

激發體內肥胖細胞攻擊膀胱黏膜，使膀胱黏膜受損。

（3）膀胱黏膜本身有問題

造成鈉、鉀離子滲透到黏膜下層，刺激膀胱壁上的神經細胞，引起疼痛。

（4）膀胱出現神經性發炎反應

導致鈉、鉀離子滲透至黏膜下層，造成解尿疼痛。

◎ 症狀與診斷

林姿吟醫師指出，女性感染間質性膀胱炎的比率比男性高出約11倍，典型症狀會有包括頻尿、急尿、夜尿、下腹疼痛、性交疼痛與解尿疼痛等症狀。

在診斷上，除了詳細病史及尿道動力學等理學檢查外，「膀胱鏡」是評估間質性膀胱炎的重要工具。

患者可藉由手術麻醉，施行膀胱診斷性擴張術。也就是將膀胱灌水擴張1～2分鐘，觀察膀胱壁上是否有出血點與「胡氏潰瘍」，透過膀胱鏡，將可清楚釐清膀胱發炎的真正病因。

◎ 誤判Key Point：

膀胱發炎對多數女性朋友來說，是相當常見的泌尿道感染。舉凡頻尿、急尿、漲尿時下腹疼痛、解尿與性交時疼痛，以及血尿等，都需懷疑膀胱有發炎的可能。

由於婦女在泌尿疾病的症狀表現上多所重疊，很多下泌尿道症狀都可能有類似的表現；林姿吟醫師建議有泌尿道困擾的患者，千萬別怕麻煩，透過精密儀器檢測，才能釐清病因，對症下藥。

◎ 治療與求助

在間質性膀胱炎治療上，林姿吟醫師表示，除了透過口服藥物治療、膀胱訓練，也可透過「膀胱灌注」方法。包括將肝素與生理食鹽水灌注至膀胱，以達膀胱黏膜修復療效；另外，目前醫界也有新型發展，將玻尿酸作為灌注藥物，以達到在受損的膀胱壁上建立保護效果。

林姿吟醫師提醒，女性朋友一旦出現頻尿、下腹脹痛與性交疼痛等症狀，依定要尋求婦女泌尿專科醫師的詳細診斷，以提高疾病治癒機會。

　　蔬菜中一些物質能阻斷癌症的發展，科學家在以往的研究中，提出了癌症發生發展的模型，即癌症的起始階段和促進階段。起始階段往往是短暫且不可逆的。在輻射、有毒化學元素等致癌物質的影響下，人體內埋下了癌症的種子；促進階段則是由促癌因數反復作用，長達幾年乃至十幾年才引起癌變。

　　實驗證明，在癌症發展的這兩個階段中，通過一些化學物質的介入，可以阻斷癌細胞生長，從而達到預防目的。研究指出，蔬菜中的營養成分和某些植物化學物質，能對致癌物質和促癌因數起到明顯抑制作用。

　　番茄：前列腺癌、乳腺癌

　　番茄中含有的番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素的分泌，啟動淋巴細胞對癌細胞的溶解作用。它又是很強的抗氧化劑，可殺死人體內能導致老化的自由基。研究表明，攝入適量的番茄紅素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的發病率，並對胃癌、肺癌有預防作用。
紅薯：結腸癌 乳腺癌

　　紅薯中含有一種叫氫表雄酮的化學物質，可以用於預防結腸癌和乳腺癌。
胡蘿蔔、南瓜等蔬菜：肺癌

　　胡蘿蔔、南瓜等蔬菜中的胡蘿蔔素則能夠通過清除體內自由基，預防肺癌的發生。綠色蔬菜、紅色蔬菜中含有的類黃酮類化合物能顯著增強體內巨噬細胞功能，提高機體免疫力，也有較強的抗癌功效。

　　甘藍類蔬菜：胃癌

　　甘藍類蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，對於人體內一種能起到解毒作用的酶，具有誘導作用。經常食用，可預防胃癌、肺癌、食道癌及結腸癌的發生。
大蒜：結腸癌

　　大蒜經常食用，可使患結腸癌的風險降低30%。

　　茭白、芹菜等：大腸癌

　　茭白、芹菜等是富含纖維的蔬菜，進入腸道後，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排泄，對預防大腸癌極為有益，普通人每天要吃一斤。
每天應攝入500—1000克各類蔬菜

　　作為健康人群，普通人應該儘量多吃蔬菜，每天攝入500—1000克各類蔬菜，才能夠起到防病、保健作用。對於癌症病人，在積極配合醫生治療的同時，應根據自身情況，適當多食用相應的防癌、抗癌蔬菜，可以起到很好的輔助治療作用。

　　要長壽，就得做“腸勝將軍”

　　長期便秘導致的腸道污染可能是造成這些嚴重疾病的主要嫌疑犯之一。而且食欲不振、消化不良、早衰、易疲勞、老年斑等等一些惱人的問題都和腸道的長期“吸毒”有關。

　　腸道照顧好，百病不來找

　　人體內的免疫力70%集中在腸道內，能抵禦疾病的侵害，腸道是保衛我們健康的萬里長城。
　抗結腸癌注意事項

　　最重要的是：有規律吃高纖維麥麩；少吃紅色肉及肥肉，即使吃肉不吃油煎或燒烤的。

　　多吃蔬菜，尤其是十字花科蔬菜，如甘藍提供纖維、吲哚等物質，在動物實驗中被證實可抗結腸癌。

　　多吃魚類，對於已有多發息肉者可抑制息肉的生長及癌變可能。

　　脫脂牛奶或酸乳酷可提供乳酸酸菌生長的有利環境，預防結腸癌發生。對已發生結腸癌而行手術治療的人，以上的建議則更有意義。

　　防治結腸癌的食物

　　全小麥(麥糠、麩)、蔬菜(甘藍等)、芹菜、大蒜、可刺激T淋巴細胞和巨噬細胞的活性，血液中自然殺死細胞可多殺死達140%-160%的癌細胞。水果(除桔子、因屬於熱性食物能促進癌C生長)、銀耳、黑木耳，海產品、含鈣、含維生D食物。

　　可能會促進結腸癌的食物：高脂食物、紅肉、酒精。

針對症狀選擇全天然的熱飲，小小1杯，咳嗽快快好！

1.熱咳
感冒了∼咳嗽、頭痛、流鼻水通通來襲，快派出桑葉菊花甘蔗汁打敗它！

怎麼分辨你是熱咳∼
有所有常見的感冒症狀，多痰呈黃色黏稠狀，容易感到口舌乾燥、喉嚨疼痛，身體發熱、大量流汗，頭痛、頭暈。

桑葉菊花甘蔗汁
材料：桑葉10g、菊花5朵、甘蔗汁200c.c.。

作法：將桑葉和菊花先用熱開水燜出味道，撈出渣渣再加入甘蔗汁調勻即可。
 

2.寒咳
明明天氣很暖和，身體卻感覺寒冷，咳個不停，快喝杯沙參菊花薑母汁祛祛寒！

怎麼分辨你是寒咳∼

通常在夜晚咳得厲害。

痰稀白，呈泡沫狀，常常鼻塞、流鼻涕。

肺中有痰，可聽見氣管內有類似水流哮鳴聲，嚴重一點的會有氣喘的現象。

沙參菊花薑母汁
材料：沙參10g、菊花10朵、薑母汁5c.c.、黑糖適量。

作法：將沙參和菊花用熱開水燜出味道後，加入薑母汁調勻，再依個人口味拌入黑糖即可。
 

3.燥咳
寒冷的天氣報到，空氣變得乾燥，喉嚨癢癢的，枇杷生薑汁幫你潤潤喉！

怎麼分辨你是燥咳∼

沒有痰的乾咳，或是有少量的痰但咳不出來，喉嚨搔癢難耐，還有些發炎、發熱現象，口乾舌燥，頻頻想喝水，容易感到心情煩躁。

枇杷生薑汁
材料：枇杷葉10g、遠志10g、生薑汁3c.c.。

作法：將枇杷葉和遠志先用熱開水燜出味道，撈出渣渣再加入生薑汁調勻即可。
 

4.虛咳
身體虛弱，動不動就咳個不停，快用左手香魚腥草茶補補元氣！

怎麼分辨你是虛咳∼

氣虛引起的咳嗽則是十分無力，痰多且清稀，常常上氣不接下氣，容易感覺疲勞，怕風吹，盜汗容易感冒。

左手香魚腥草茶
材料：魚腥草10g、板藍根10g、左手香10片、冰糖適量。

作法：將魚腥草、板藍根和左手香先用熱開水燜出味道，撈出渣渣再依個人口味拌入冰糖即可。

5.過敏咳
長年過敏引起的咳嗽，早晚尤其嚴重，好喝的陳皮橄欖茶立即改善！

怎麼分辨你是過敏咳∼

咳嗽持續超過1個月，早晨或晚上最為嚴重，或說太多話、吹冷風、喝冷飲等引起的咳嗽，都屬於過敏咳。

嚴重一點的，會咳到漏尿，或是有胸悶或胸痛的狀況喔！

陳皮橄欖茶
材料：陳皮5g、鹹橄欖2顆、甘蔗汁200c.c.。

作法：將陳皮、鹹橄欖先用熱開水燜出味道，再加入甘蔗汁調勻即可。